تواصل منطقة عسير اليوم، الثلاثاء 10 مارس 2026 (الموافق 21 رمضان 1447هـ)، حراكها الثقافي والتنموي من خلال مبادرة “سفرة الأجاويد”، التي تأتي كركيزة أساسية في النسخة الرابعة من مبادرة “أجاويد” الرمضانية، تهدف المبادرة إلى دمج الأصالة التراثية بالمعايير العالمية، مع التركيز على تمكين الكوادر الوطنية في قطاع الضيافة والسياحة.
بتوجيهات مباشرة من صاحب السمو الملكي الأمير تركي بن طلال بن عبدالعزيز، أمير منطقة عسير، وبالتعاون بين وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية ومجلس العساس، نجحت المبادرة في خلق منصة تدريبية متطورة تخدم مستفيدي الضمان الاجتماعي والأسر المنتجة في المنطقة، وذلك ضمن مشروع “سوار عسير” الطموح.
بيانات مبادرة سفرة الأجاويد 2026
| المستهدفون | أبرز الأنشطة | المخرجات الرقمية |
|---|---|---|
| مستفيدي الضمان والأسر المنتجة | ورش عمل تطبيقية في فنون الطهي | كتيب إلكتروني (QR Code) |
| طلاب الجامعات (قطاع الضيافة) | تدريب على معايير الضيافة العالمية | توثيق الوصفات التراثية رقمياً |
| الطهاة الناشئون في عسير | إعداد أطباق (العريكة والمشغوثة) | تقييم احترافي للمنتجات |
ورش عمل لتمكين الكفاءات وتطوير مهارات الطهي
احتضنت مدينة أبها ورش عمل تطبيقية متخصصة، أشرف عليها المدرب علي العساس، حيث تم تدريب المشاركين على أسرار المطبخ العسيري العريق، ركزت التدريبات على كيفية تقديم الأطباق التقليدية مثل “العريكة” و”المشغوثة” بأساليب عصرية تنافس في أرقى الفنادق والمرافق السياحية، مما يساهم في تحويل الموروث الشعبي إلى مصدر دخل مستدام للأسر المشاركة.
أهداف المبادرة وتعزيز الهوية الثقافية
تسعى مبادرة “سفرة الأجاويد” إلى تحقيق عدة أهداف استراتيجية تتماشى مع رؤية السعودية 2030 في منطقة عسير، ومن أبرزها:
- التمكين المهني: تأهيل الفئات الأكثر حاجة لدخول سوق العمل بمهارات احترافية.
- سياحة الطعام: جعل المطبخ العسيري وجهة عالمية تعكس الهوية الثقافية الفريدة للمملكة.
- الاستدامة الثقافية: حماية الوصفات التقليدية من الاندثار عبر نقل الخبرات بين الأجيال.
توثيق المطبخ العسيري رقمياً عبر “الباركود”
في خطوة ريادية لعام 2026، تم تدشين الكتيب الإلكتروني التفاعلي الذي يعمل عبر رمز الاستجابة السريعة (QR Code)، يتيح هذا الكتيب للسياح والمهتمين الوصول الفوري إلى طرق تحضير الأطباق العسيرية الأصلية، مما يعزز من حضور المنطقة في خارطة السياحة الغذائية العالمية ويضمن توثيقاً دقيقاً للموروث غير المادي للمنطقة.
الأسئلة الشائعة حول مبادرة سفرة الأجاويد
ما هي الفئات المستفيدة من مبادرة سفرة الأجاويد؟
تستهدف المبادرة بشكل رئيسي مستفيدي ومستفيدات الضمان الاجتماعي، الأسر المنتجة، وطلاب الجامعات المتخصصين في السياحة والضيافة بمنطقة عسير.
كيف يمكن الوصول إلى وصفات المطبخ العسيري الموثقة؟
يمكن ذلك من خلال مسح رمز الاستجابة السريعة (QR Code) المتوفر في المرافق السياحية والمواقع الرسمية للمبادرة، والذي يوجهك إلى الكتيب الإلكتروني الشامل.
ما هي الأطباق التي يتم التركيز عليها في التدريب؟
يتم التركيز على الأطباق الرمزية لمنطقة عسير مثل العريكة، المشغوثة، والتصانيف، مع تطوير طرق تقديمها لتناسب الذوق العالمي.
المصادر الرسمية للخبر:
- وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية
- إمارة منطقة عسير
